Les recettes salées
Veau aux olives
Ingrédients (4 personnes) : - 800 g de veau en morceaux - 150 g de lardons - 1 gousse d’ail - 1 oignon - 20 cl de vin blanc - 150 g d'olives vertes - 1 bouquet garni, sel, poivre, concentré de tomate
Réalisation : Faites revenir dans une cocotte le veau et les lardons. Faites dorer avec l’ail et l’oignon. Une fois le tout doré, ajoutez les olives, versez le vin blanc et ajouter de l’eau à hauteur. Ajoutez 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, le bouquet garni, le sel et le poivre. Faites mijoter à feu doux pendant 1h30.
Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre cuites au four.
Beignets de courgettes
Ingrédients (pour 30 gros beignets) : - 2 courgettes (400 g environ) - 3 oeufs - 250 g de farine - 180 ml de lait - 1 sachet de levure - sel, poivre, et herbes à votre convenance (ici ciboulette, basilic et coriandre) - huile de friture
Réalisation : Peler et râper vos courgettes. Mélanger vos œufs, vos courgettes râpées, et la moitié de la farine. Ajouter la levure et mélanger. Ajouter la seconde moitié de la farine. Puis ajouter le lait tout en mélangeant également. Saupoudrer avec vos épices. Faire chauffer votre huile de friture (dans une casserole ou bien une friteuse). Déposer une cuillère à soupe de pâte à beignet dans l'huile et laisser frire 2 min de chaque côté. Servir chaud ou tiède !
Torsades salées
Ingrédients : - une pâte feuilletée - du jambon cru - un jaune d'oeuf
Réalisation : Préchauffez le four à 180 °C. Il vous suffit de répartir le jambon cru sur la pâte feuilletée et de replier le haut, et le bas. Coupez ensuite votre pâte en bâtonnets d'un centimètre. Torsadez-les. Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites cuire 15 min à 180 °C.
Vous trouverez ici une sélection de recettes très simples à réaliser, que j'ai testées pour vous ! Vous cherchez une recette en particulier ? Ecrivez-moi via le formulaire de contact, j'aurai plaisir à vous en proposer une rapidement !
Boeuf co-coriandre
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 800 g de bœuf (morceaux à brochettes) - 400 ml de lait de coco - 1 cuillère à café de gingembre
- 2 cuillères à café de coriandre - 200 g de carottes râpées
Réalisation : Mettre dans une cocotte en fonte le bœuf, le lait de coco, le gingembre, la coriandre et 150 ml d'eau. Laisser mijoter 1h15 à feu doux. Ajouter les carottes râpées et laisser cuire 10 min supplémentaires. Saler et poivrer, et déguster !
Ce plat est parfait accompagné de riz !
Burger maison
Réalisation : Parce qu'on aime bien alléger quelques bonnes recettes ... ce burger maison est délicieux, et super simple à réaliser.
Je ne vais pas préciser de recette car le but du burger maison, c'est bien d'y glisser les ingrédients que l'on veut !! La seule astuce est de remplacer le pain par une grosse tomate :)
Boeuf bourguignon (spécial grandes tablées)
Ingrédients (pour 20 personnes hein) : - 5 kg de boeuf - 1 kg d'oignons (et une boîte de mouchoirs !) - 2 kg de carottes - 4 bouquets garnis - 2 bouteilles de vin rouge - 250 g de beurre - sel
- poivre - l'ingrédient secret by Crea Lucca : cardamone ;)
Réalisation : Couper votre viande en cubes de 3 cm environ, vos oignons en morceaux et vos carottes en rondelles. Faire revenir les oignons dans une poêle avec du beurre. Mettre les oignons, une fois qu'ils sont transparents, dans votre plus grosse marmite. Faire revenir ensuite votre viande dans une poêle avec du beurre. Bien faire dorer les morceaux et les mettre dans la marmite. Déglacer votre poêle avec un peu de vin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer, et verser dans la marmite. Ajouter les carottes, les bouquets garnis, la cardamone et mouiller à hauteur avec votre vin. Laisser mijoter plusieurs heures.
Le lendemain, faire à nouveau mijoter au moins 2 heures et ajouter du vin si besoin.
Conseils d'accompagnement : pommes dauphines maison / haricots et champignons croquants / purée de châtaigne
Saucisson brioché
Ingrédients : - 1 saucisson à cuire - 250 g de farine - 20 cl de crème
- 3 oeufs - 1 sachet de levure - 20 g de beurre - du sel
Réalisation : Faire cuire votre saucisson 40 min dans de l'eau bouillante salée. Beurrer un moule à cake. Mélanger la crème, du sel, les oeufs et la levure. Incorporer petit à petit la farine en remuant. Verser la moitié de la pâte dans le moule. Ajouter le saucisson. Verser l'autre moitié de pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C. Puis cuire 35 minutes. Accompagner d'une salade frisée à l'ail
Fajitas maison
Ingrédients (pour 6 fajitas) : - 200 g de Maïzena - 100 g de farine - 25 cl d'eau - sel
Réalisation : Mélanger dans un saladier, Maïzena, farine et sel. Faire un trou au centre et verser votre eau. Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte élastique. Laisser reposer 30 min à température ambiante, en couvrant le saladier avec un torchon.
Fariner très généreusement votre plan de travail. Séparer votre pâte en 6 et étaler vos 6 fajitas. Faire ensuite cuire à la poêle (sans matière grasse !) quelques minutes de chaque côté !
Il ne vous reste plus qu'à remplir de la garniture de votre choix ! Cette recette est vraiment rapide, quoiqu'un peu salissante lol, et dépanne bien !
Sapin feuilleté
Ingrédients : - 2 pâtes feuilletées - 1 préparation salée à tartiner (ici guacamole mais cela peut être tapenade noire ou verte, caviar d'aubergines etc) - 1 oeuf
Réalisation : Préchauffer votre four à 180°C. Dérouler une pâte feuilletée (ou étaler si elle est faite maison). Tartiner votre préparation salée. Dérouler la seconde pâte feuilletée dessus afin de recouvrir la préparation. Découper une forme de sapin comme sur la photo. Séparer les branches et les entortiller comme sur la photo également. Badigeonner l'oeuf sur votre sapin. Faire cuire 15 minutes. Se déguste chaud ou tiède